共13图
酸奶戚风蛋糕
8.8分
18人做过
一钰
配方:蛋黄、柠檬汁、细砂糖、浓稠酸奶，步骤:1.将酸奶及色拉油倒入大碗内，用手动 2.加入15克细砂糖搅打均匀。 3.分次少量的加入蛋黄，搅拌至完全融 4.分两次筛入低筋面粉，用手动打蛋器
甜
烤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酸奶及色拉油倒入大碗内，用手动打蛋器搅拌完全融合。
步骤2.
加入15克细砂糖搅打均匀。
步骤3.
分次少量的加入蛋黄，搅拌至完全融合，方可继续加入。
步骤4.
分两次筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌成无颗粒。
步骤5.
拌好的蛋黄面糊很光滑，放一边备用。
步骤6.
蛋白加入3~5滴柠檬汁，以中速打散。再加入1／3细砂糖、中速搅打。打至蛋白体积膨大一倍，蛋白不滴落时，再加入1／3细砂糖。中速打至蛋白起纹路，蛋白尖峰下垂时，加入最后剩下的细砂糖。继续搅打，至蛋白尖峰长而不挺立，此时已搅打成九分发。
步骤7.
取1／3蛋白霜加入蛋黄面糊内翻拌均匀。
步骤8.
再倒回剩下的2／3蛋白霜内，用像皮刮刀从下往上翻拌均匀。
步骤9.
拌好的蛋糕面糊倒入模具内，轻轻的由上至下摔动几下，振去大汽泡。
步骤10.
烤箱提前预热170度，以上下火、170度、中下层烤40分钟。
步骤11.
烤好后将模具倒扣插在酒瓶上。
步骤12.
完全放凉后，用脱模刀帮助脱模，酸奶戚风做好啦...
