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【麻辣腊肠】瘦肉版+搅拌机懒人版
9.7分
18人做过
糖小饼
配方:生抽、白酒、辣椒面、花椒粉，步骤:1. 2.加入所有调味料拌匀（因为我放调料 3.肠衣用清水洗净泡软备用（300G 4.肠衣套在漏斗上~
家常
炒
步骤1.
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[这是瘦肉版本]
猪肉切片~这块肉中间夹了一丝丝肥肉~其实做好以后完全感觉不出肥肉的存在
步骤2.
加入所有调味料拌匀（因为我放调料都是直接倒~瘦肉版本的老抽倒太多颜色黑了= =）
步骤3.
肠衣用清水洗净泡软备用（300G的肉只用大半根肠衣就可以了）
步骤4.
肠衣套在漏斗上~
步骤5.
把肉片塞入漏斗中~
步骤6.
全部塞好以后用棉绳在中间截断~头尾肠衣打结
步骤7.
瘦肉版本成品切片~
步骤8.
[这是搅拌机肥瘦肉版本的]
搅拌机把猪肉打碎后加入所有调料拌匀腌制几个小时。
其实是我宿舍的搅拌机不给力~搅不成肉泥只能搅出肉块儿~倒是正好适合灌肠
步骤9.
跟之前的步骤都一样。腌好的肉塞入漏斗中
步骤10.
用棉绳扎好~这次老抽没倒多= =颜色正常多了
步骤11.
用针在表面有气泡的地方戳孔~
步骤12.
挂起来晾十几天晒干~收起来备用
步骤13.
这个是搅拌机版晒好的样子~搅拌机版本的捏起来比刀切版的要软
步骤14.
搅拌机版本成品~
步骤15.
搅拌机版本成品切片~
