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醇厚的幸福滋味——红烧排骨
9.0分
49人做过
提啦米酥
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:排骨、冰糖、花椒、香叶，步骤:1.原料。 2.排骨切小块，用清水冲洗干净。 3.用厨房用纸吸干排骨表面水分，防止 4.炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加
30分钟-1小时
一般
咸甜
烧
步骤1.
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原料。
步骤2.
排骨切小块，用清水冲洗干净。
步骤3.
用厨房用纸吸干排骨表面水分，防止炒的时候溅油。
步骤4.
炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。
步骤5.
边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。
步骤6.
倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。
步骤7.
加入葱段和姜片炒匀。
步骤8.
加入葱段和姜片炒匀，加入水，水量一次加够，至少要没过排骨顶部。
步骤9.
下入洗净的大料。
步骤10.
加适量生抽提鲜。
步骤11.
加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。
步骤12.
待锅中汤汁非常少时加入适量食盐，搅拌均匀。
步骤13.
继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。
窍门
烧排骨的水最好一次加足，如果中途发现排骨还没有烧透水分不足需要加入时，就加入开水，这样才不会影响排骨最后的口感。
