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秋之韵奶油霜蛋糕
8.6分
77人做过
如莲静心
时间:2小时以上，难度:难，配方:鸡蛋、牛奶、香蕉、淡奶油，步骤:1.将蛋白和蛋黄分开。 2.在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。 3.分次加入色拉油。 4.分次加入牛奶搅拌均匀。
2小时以上
难
奶香
烤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋白和蛋黄分开。
步骤2.
在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
步骤3.
分次加入色拉油。
步骤4.
分次加入牛奶搅拌均匀。
步骤5.
筛入低粉。
步骤6.
用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
步骤7.
蛋白里加入几滴柠檬汁。
步骤8.
用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
步骤9.
搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
步骤10.
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
步骤11.
继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
步骤12.
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
步骤13.
轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
步骤14.
再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
步骤15.
搅拌好的面糊应呈顺滑状态。
步骤16.
倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
步骤17.
烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
步骤18.
取出倒扣放凉，分成两片。
步骤19.
淡奶油加糖粉打发。
步骤20.
抹在其中一份上，上面铺一层香蕉，抹上一层淡奶油.
步骤21.
盖上另一片蛋糕，用淡奶油抹面后，在表面抹上一层蓝色淡奶油放冰箱冷藏。
步骤22.
做奶油霜，黄油软化，打发至蓬松，颜色发白状态。分次加入淡奶油，每一次都充分搅打均匀。
步骤23.
最后加入炼乳搅打顺滑。
步骤24.
加入需要的色素拌匀装进裱花袋。巧克力隔水融化后也装入裱花袋。
步骤25.
先在油纸上画出一个女孩，反过来，用奶油霜填上，放入冰箱。
步骤26.
用巧克力在蛋糕表面画出大树。
步骤27.
用绿色奶油霜挤上树叶。
步骤28.
用红色奶油霜画上苹果。
步骤29.
拿出红衣女孩放在适当的位置。
步骤30.
挤上小草、野花和白云。
步骤31.
成品。
窍门
淡奶油打发前要放冰箱冷藏12个小时以上，不超过24小时，打发时下面可以隔冰水（夏天一定要隔，不然很难打发）。
![奶油蛋糕[蛋糕]](http://imgs.xiao688.com/recipes/20201118/8e41c07a-29ac-11eb-b347-246e9609f010.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
