共16图
维也纳可可曲奇饼干
9.4分
63人做过
东营小英子
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:黄油、低筋面粉、蛋清、糖粉，步骤:1.黄油125克 低粉130克 法芙 2.可可粉加入面粉里搅拌一下 3.黄油软化， 4.加入糖粉和盐
30分钟-1小时
一般
奶香
烤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油125克 低粉130克 法芙娜可可粉15克 糖粉50克 蛋白1个 盐1/8小勺
步骤2.
可可粉加入面粉里搅拌一下
步骤3.
黄油软化，
步骤4.
加入糖粉和盐
步骤5.
用打蛋器打至松发状
步骤6.
分3次加入蛋清，
步骤7.
每次都要搅打均匀后再加
步骤8.
一次性筛入低粉和可可粉
步骤9.
快速拌匀成无干粉装的比较粘稠面糊
步骤10.
装入厚实的硅胶裱花袋
步骤11.
烤盘铺硅油纸，转动手腕画出波浪线条一样挤出造型，像写3字的手势
步骤12.
烤箱旋钮至上下火烤，温度180度，时间18分钟，预热结束后送入烤箱
步骤13.
再烤到最后5分钟时将上下火的温度调到160度
步骤14.
直到烤成结束，取出放凉即可。
步骤15.
成品
小英子心语：
1.做这道曲奇的时候尽量用好一点的可可粉，可可粉的品质直接决定了曲奇的味道。
2.即便你在再不喜欢吃甜，也不要轻易减少糖量，不要忽视可可粉的存在，可可味苦就需要加糖来缓冲苦味，少糖不好吃，味道打折扣的哦。
3.烤制的时间也和你挤的曲奇大小厚度都有直接关系，尽量挤的大小一致，否则有的烤过了有的还不熟。
4.天气冷气温低，如果拌好的面糊太干挤不动，可以将装好面部的裱花袋放在温暖的地方，或者用手温捂捂就会好挤了。
5.烤盘与油纸之间撒上一点水会将纸沾在烤盘上，否则挤曲奇的时候会将纸沾起来。
