共10图
生滚粥之皮蛋瘦肉粥
7.7分
63人做过
琴心剑胆
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:瘦肉、皮蛋、生抽、花生油，步骤:1.五常稻花香粥米 2.准备好瘦肉、皮蛋等材料。 3.将粥米清洗一下，入砂锅加水烧开， 4.瘦肉切片，用盐、生抽抓匀，再用姜
30分钟-1小时
难
原味
煮
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五常稻花香粥米
步骤2.
准备好瘦肉、皮蛋等材料。
步骤3.
将粥米清洗一下，入砂锅加水烧开，文火慢慢熬粥。
步骤4.
瘦肉切片，用盐、生抽抓匀，再用姜丝，花生油拌匀腌制。
步骤5.
皮蛋去壳压碎待用。
步骤6.
待米都煮开花，开始粘稠，也就是粥底可以的时候，开大火，将肉片下锅搅匀。
步骤7.
粥再滚起来的时候，肉片基本已经可以了，将皮蛋入锅搅匀。
步骤8.
加入葱花，粥就煮好了。
步骤9.
美味的皮蛋瘦肉粥上桌了，配上胡椒粉，喜欢的可以往自己的碗里加就OK了。
粥底煮好后，加入肉料煮的时候，基本上三两分钟就可以煮好一锅生滚粥。由于材料一般都是腌制好的，生滚粥里是不需要再加调味品、味精的。在粥铺，有些人不喜欢葱的，点粥的时候会叫走葱，就是不要葱的意思，呵呵。好一点的茶楼，会把葱、咸菜粒、胡椒粉用碟子分开上，让客人凭喜好自己添加。
