共11图
西芹拌腐竹
8.0分
62人做过
罐头食堂
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:腐竹、西芹、胡萝卜、大蒜，步骤:1.腐竹用温水提前2个小时泡发，可以 2.起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油 3.过凉水，控水备用。 4.泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分
10-30分钟
一般
咸鲜
拌
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腐竹用温水提前2个小时泡发，可以少加点盐，这样口感劲道一些，西芹斜刀切片，胡萝卜切片，大蒜切碎备用。
步骤2.
起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油，水开下西芹焯一分钟。
步骤3.
过凉水，控水备用。
步骤4.
泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分钟捞出。
步骤5.
过凉水，控水备用。
步骤6.
胡萝卜片也下水抄一下捞出过凉控干水睡，个西芹，腐竹放一起，加入所有调料。
步骤7.
加三勺秘制调味辣椒油（上一篇菜谱有教程）。
步骤8.
搅拌均匀。
步骤9.
上桌撒熟白芝麻。
步骤10.
完成。
窍门
腐竹一定要提前大泡发，冷水大约10个小时也就是一晚上，温水4个小时，我这温水一个多小时还不行，就用开水烫了半个小时，这样口感略差。
