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虾仁水蒸蛋
8.8分
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阳光明媚99
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鸡蛋、虾仁，步骤:1.准备食材，鸡蛋打入碗中。 2.鸡蛋里放入少许盐，虾仁切碎。 3.把虾仁倒入鸡蛋里，搅拌均匀。 4.加入鸡蛋两倍量的温开水。
10分钟以内
简单
咸鲜
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，鸡蛋打入碗中。
步骤2.
鸡蛋里放入少许盐，虾仁切碎。
步骤3.
把虾仁倒入鸡蛋里，搅拌均匀。
步骤4.
加入鸡蛋两倍量的温开水。
步骤5.
充分搅拌均匀。
步骤6.
用筷子挑去小泡泡。
步骤7.
冷水上锅蒸。
步骤8.
鸡蛋碗上盖上一个盖子，以免进空气出现孔洞。蒸15分钟即可。
步骤9.
成品图。
步骤10.
成品图，鲜嫩爽滑。
步骤11.
成品图。
步骤12.
成品图、色泽光鲜。
步骤13.
成品图，营养丰富。
步骤14.
成品图，健康养生。
兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑下锅蒸。蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。水蒸蛋一定要用小火，火过大，水蛋容易变老。在蒸的时候，在盛鸡蛋的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来不会起泡，水蒸蛋千万不能放味精。
